Raclette-Grill Test

Testsieger ist der WMF Lono Raclette-Grill für 8 Personen (ASIN: B00MOIG9HO) für rund 127 Euro. Er verteilt 1.500 Watt auf acht Plätze, was 188 Watt pro Person ergibt — genug, um auch bei voller Besetzung zügig zu überbacken. Die abnehmbare Wende-Grillplatte aus Alu-Druckguss eignet sich für Fleisch, Spiegeleier und Crêpes gleichermaßen, alle Teile sind spülmaschinengeeignet. Mit 4,7 Sternen aus 6.705 Bewertungen ist er das am breitesten bestätigte Gerät im gesamten Vergleich.

Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bietet der Russell Hobbs Raclette-Grill für 8 Personen (ASIN: B098FVLWKL) für knapp 60 Euro. Er ist das einzige Gerät im Vergleich, das eine Naturstein-Grillfläche und eine antihaftbeschichtete Wendeplatte kombiniert — damit decken Sie scharfes Anbraten und schonendes Garen mit einem Gerät ab. 1.400 Watt auf acht Plätze ergeben 175 Watt pro Person. Für kleinere Budgets ist der Princess Naturstein für rund 30 Euro die Alternative.

Drei Kriterien entscheiden: Plattenmaterial, Watt pro Person und Reinigungsaufwand. Naturstein speichert Hitze besser und brät Fleisch überlegen, verträgt aber kein Spülmittel und braucht Vorlaufzeit beim Aufheizen. Alu-Guss mit Antihaftbeschichtung ist der praktischere Allrounder. Teilen Sie außerdem die Wattzahl durch die Personenzahl — unter 150 Watt pro Platz wird das Überbacken bei voller Besetzung zäh. Prüfen Sie zuletzt, ob Pfännchen und Grillplatte spülmaschinenfest sind.

Das hängt davon ab, was hauptsächlich auf den Tisch kommt. Naturstein speichert Hitze deutlich besser: Legt man kaltes Fleisch auf, bricht die Temperatur kaum ein, das Ergebnis wird gleichmäßiger gebraten. Dafür braucht der Stein zehn bis fünfzehn Minuten Vorlauf und darf niemals mit Spülmittel gereinigt werden. Alu-Druckguss mit Antihaftbeschichtung heizt in drei bis fünf Minuten auf, eignet sich auch für Spiegeleier und Crêpes und darf meist in die Spülmaschine.

Entscheidend ist nicht die Gesamtleistung, sondern die Leistung pro Person. Teilen Sie die Wattzahl durch die Anzahl der Pfännchen: Unter 150 Watt pro Platz dauert das Überbacken bei voller Besetzung spürbar länger, ab 180 Watt läuft es zügig. Ein Beispiel aus unserem Vergleich: Der Tefal Ambiance mit 1.350 Watt für zehn Personen kommt auf 135 Watt pro Platz, der WMF Lono mit 1.500 Watt für acht Personen dagegen auf 188 Watt.

Als Faustregel gelten 200 bis 250 Gramm Raclette-Käse pro Person für einen Abend als Hauptmahlzeit. Dazu kommen etwa 200 Gramm Kartoffeln, meist festkochend und vorgekocht, sowie 150 bis 200 Gramm Fleisch oder Gemüse für die Grillplatte. Bei Kindern und als Teil eines mehrgängigen Menüs können Sie die Käsemenge auf etwa 150 Gramm reduzieren. Planen Sie lieber etwas großzügiger — übrig gebliebener Raclette-Käse hält sich gut eine Woche im Kühlschrank.

Ziehen Sie zuerst den Netzstecker und lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen. Antihaftbeschichtete Pfännchen und Alu-Grillplatten dürfen bei den meisten Modellen in die Spülmaschine — prüfen Sie das in der Anleitung. Natursteinplatten werden ausschließlich mit heißem Wasser und einer Bürste abgerieben, niemals mit Spülmittel, da der poröse Stein es aufnimmt. Das Gehäuse wischen Sie feucht ab. Tauchen Sie das Gerät selbst nie in Wasser.

Bei ein bis zwei Einsätzen pro Monat in der Wintersaison halten Markengeräte üblicherweise acht bis fünfzehn Jahre. Das Heizelement ist selten das Problem — meist geben zuerst die Antihaftbeschichtung der Pfännchen oder die Kunststoffschieber nach. Bei etablierten Herstellern wie WMF, Severin oder Rommelsbacher lassen sich Pfännchen einzeln nachkaufen, was die Lebensdauer erheblich verlängert. Bei No-Name-Geräten ist das oft nicht möglich, dann wird ein verlorenes Pfännchen zum Problem.

Für regelmäßige Nutzung ja, für den seltenen Einsatz kaum. Geräte ab 100 Euro bieten meist massivere Alu-Druckguss-Platten, gleichmäßigere Hitzeverteilung, stufenlose Temperaturregelung und Gehäuse aus Edelstahl statt lackiertem Blech. Wer im Winter mehrmals monatlich Raclette macht, merkt diesen Unterschied. Wer das Gerät zweimal im Jahr an Silvester und Weihnachten hervorholt, bekommt für 30 bis 60 Euro ein Gerät, das dieselbe Aufgabe erledigt.

Wer selten mehr als zu zweit isst und wenig Stauraum hat, ist mit einem Mini-Raclette oder einem Kombigerät besser bedient als mit einem Achter-Gerät, das elf Monate im Schrank steht. Auch für spontane Abende eignet sich Raclette schlecht: Vorbereitung, Aufheizen und Essen dauern zusammen leicht zweieinhalb Stunden. Wer außerdem keinen gut belüfteten Raum hat, sollte bedenken, dass Raclette-Geruch sich hartnäckig in Textilien festsetzt.